【科技新聞】KFC 母公司聯手 NVIDIA，打造全球最智慧的 AI 餐飲連鎖集團

從炸雞店到 AI 實驗場，餐飲業為何瘋狂擁抱科技？

「你知道嗎？未來幫你點炸雞的，可能不是人類，而是一個超懂你口味的 AI。」這句話現在說出來一點也不浮誇。

全球最大連鎖餐飲集團 Yum! Brands——旗下有 KFC、必勝客、Taco Bell 和 Habit Burger——日前在 NVIDIA GTC 全球 AI 大會上宣布，他們將在今年部署超過 500 間搭載 NVIDIA 技術的智慧餐廳。你沒聽錯，餐飲業也開始用 AI 打造「腦力激盪的廚房」了。

這波浪潮，不只是讓點餐快一點，而是從後台庫存、廚房排程、顧客互動到得來速體驗，全面啟動資料驅動的轉型。Yum! 的首席科技長 Joe Park 在 NVIDIA AI Podcast 中分享：「AI 不只是工具，它讓我們重新設計整個營運邏輯。」

「我要兩份 Chalupa！」AI 也懂你嘴饞的語言？

你知道什麼是「chalupa」嗎？Taco Bell 的招牌之一，但它可不是牛津字典裡的單詞。

這也是為什麼 Yum! 要和 NVIDIA 合作。透過 NVIDIA 的強大語音 AI 技術，他們可以訓練模型理解像是「Baja Blast」「gordita」這些品牌專屬用語。這對得來速點餐尤其關鍵——減少誤會、加快處理、提升準確度。

Joe Park 強調：「我們訓練自己的語音 AI，讓它聽得懂我們的菜單、我們的文化。這樣不只是快，更是對顧客需求的貼近。」

而對現場員工來說，更是一種解放。機器負責點餐，人類可以專注在服務與效率的細節上，實現「人機協作」的最佳場景。

AI 控管食材、預測爆單，讓食物剛剛好也不浪費

還在為點太多雞翅吃不完而懊惱嗎？其實，餐廳也一樣會為食材準備過量或缺貨而困擾。

Yum! 的 AI 策略最核心的一塊，就是用機器學習優化銷售預測與庫存管理。藉由分析歷史資料、天氣變化、區域活動等多種因子，系統能預測今天哪裡會爆單、哪種品項該多準備。

「像是一間披薩店同時接到十幾通電話，我們的 AI 能夠即時判斷要先做哪一張、讓哪一個先出單，甚至還能依據送餐路線安排順序。」Park 這樣描述他們的智慧廚房。

這不只是提升效率，更直接減少浪費。少丟一塊雞翅、多留一位顧客的心，這就是 AI 帶來的真正價值。

Byte by Yum!：把 AI 打造成速食界的作業系統

你以為這只是幾個應用？不，Yum! 還打造了一整套自家 AI 平台，名字叫做「Byte by Yum!」。

這個平台整合了從機器學習、語音助手、影像辨識到營運數據儀表板的全方位功能。就像是一個速食專用的 AI 作業系統，讓全球 6 萬多家餐廳都能用統一的標準化工具加速轉型。

未來他們還將導入電腦視覺，來分析得來速的交通流量，甚至自動通知後場需要增加人手。從 AI 監控、到即時應變，速食業的科技含量，已經逐漸逼近矽谷新創公司。

「我們的目標很簡單，讓 AI 幫我們做好每一個環節，讓顧客吃得更開心、員工工作更順手。」Park 說得直白卻充滿未來感。

科技不再只是電腦桌上的工具，它正慢慢走進我們每天吃的每一餐。你是否準備好，在下次點炸雞時，跟 AI 對話了呢？

🎧更多內容請見 Podcast 連結：NVIDA AI PODCAST

image by NVIDIA AI

news source: NVIDIA